バーボンはケンタッキー州で作っていなくても、バーボンと呼べますが、スコッチはスコットランド、コニャックはコニャック地方で作られてないとそう呼ぶことはできません。
有名な「ジャックダニエル」はバーボンではなく、テネシーウイスキーという分類です。
テネシーウイスキーとは、連邦アルコール法により、バーボンの一種で、テネシー州産のサトウカエデを燃やしてできた木炭でろ過し、かつテネシー州でつくられたものです。
参考URL：
バーボンの定義
連邦アルコール法　バーボンウイスキー規定
http://www.gpo.gov/f...e27-vol1-sec5-22.pdf
スコッチの定義
2009年スコッチ・ウイスキー規則（The Scotch Whisky Regulations 2009）
http://www.legislati...uksi_20092890_en.pdf
コニャックの定義
国立コニャック生産協会（BNIC）
http://www.cognac.fr...spx?page=appellation