ある程度味が染みたら一晩漬けたまま冷ます方がいいだろうな。
温かいまま中まで染ませようとするとどうしても火が通りすぎる。

イルカ台風、googlemapで同じ時間で緯度見ると昨年の15号が八丈島近海だったのに今回は三宅島近海だな。
だいたいあん時の夕方の位置だし、これ下手すると金曜朝から休業の店多いかも。