電話で予約するとき、ボーイから女の子の当日の欠勤等云々言われるだろ？
それを了解して予約してるんだから、嬢の当欠に対して店が客に補填する訳無いでしょ。
それがフェアじゃないと言うのなら、予約するときに当日数時間前にキャンセルするかもしれないけれど、予約させて下さいって言ってみれば？笑