スーパーで特売品となるなど、安さが売りになることが多い冷凍食品。最近はより味にこだわった商品が増えてきた。イオンはフランスの会社と組んで専門店を展開し、セブン―イレブンも品ぞろえを充実している。
働く女性や単身世帯が増え、手間をかけずに食卓に並べられる料理の需要に対応している。

　イオンは９日、フランスの高級冷凍食品専門店「ピカール」の麻布十番店（東京）をオープンする。青山に続いて高級住宅街に出店した。
店内にはカレイのムニエル（税抜き１３８０円）、エスカルゴのブルゴーニュ風（同９８０円）、南仏野菜の角切り（同５８０円）など約２００品目が並ぶ。多くが５００〜１千円と高めだ。

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