>>255
カツサンドはサンドイッチだからです
パンと具が馴染んでいないとおいちくありません
熱いカツはサクサクな衣と肉汁が魅力ですがサンドイッチにするとパンとの食感の違いが違和感になります
冷めたカツは衣がソースでしっとりしていてパンと馴染みます
また冷めたことによって肉汁は肉の中に留まるので食感の一体になったパンと肉を噛み締める度に肉の風味が口に広がります
カツサンドはトンカツと別の料理です