ジャスミンライスは、細長い形状をした長粒種のタイ米の一種です。
タイ語では「カオ・ホーム・マリ」と呼ばれ、カオは「米」、ホームは「よい香り」、マリは「ジャスミン」という意味があります。

名前の通り、華やかな甘い香りがする米で、口に含むとほのかな甘味が広がり、パラパラとした食感です。
香りに特徴のある、香り米とも呼ばれています。