実写もソフト化の際は色々調整あるよ
彩度とかオーディオとか監督によってはまるっと再編集するし
放映上映時とソフトでは権利関係の基準が変わるのでその辺もあれば変えたり権利申請し直したり
字幕の手間もある
アニメはその辺ほぼ放映時点で完成してる事が多いので監督の意向やトラブルがなければスムーズ