筋子は卵巣膜に覆われている鮭や鱒の卵をそのまま取り出したものや塩漬けなどに加工したものです

筋子は鮭の種類別に
白鮭（秋鮭）は鮭子
紅鮭は紅子
銀鮭は銀子
鱒などは鱒子
と呼ばれます