根菜：じゃがいも、にんじんなど くぼみの部分に泥や汚れがたまりやすいので、たわしやブラシを使ってこすり洗いし、しっかり落としましょう。


見た目がきれいな野菜でも、農薬の成分が残っていたり、見えない場所に小さな虫やバクテリアが隠れていたりする可能性があるものです。
だから、「野菜は調理前にしっかり洗ってから使う」が基本中の基本。