夜鷹には貧しい家の女性や、遊女上がりの者、生活に困っている老婆などが就いた。
年齢は幅広く中には70歳くらいの老婆もいた。
年齢の高い者は皺を白粉で塗りつぶしたり、白髪に黒い油を塗ったりして若く見せていた。
性病を患ってしまった為に公娼や私娼に居られなくなった者が就く場合もあり、梅毒によって鼻や耳がそげ落ちている者もいた。