高温多湿で食材が腐りやすかったから抗菌作用があるカプサイシンをアホほど入れてたのが始まり
今は冷蔵庫とかあるから多少はマシにはなったけど日本人の常識からしたらやっぱ辛いよ
そしてコクとか旨味とかほぼ無くてただただ辛い