358 マスター ◆WnYxNxhhF07O [sage] 2022/11/06(日) 17:22:55.05 0
ホルモンもな 新鮮なネタなら臭みは全くない
純白で少し火を通せば最高に美味い
363 名無しさんといつまでも一緒[sage] 2022/11/06(日) 17:39:24.37 0
>>358
新鮮さももちろんだが、内臓系は下処理をきっちりやるかやらないかで美味さが格段に違う
366 マスター ◆WnYxNxhhF07O [sage] 2022/11/06(日) 17:46:54.21 0
>>363
下処理って具体的に何をやるか書けるか？
372 名無しさんといつまでも一緒[sage] 2022/11/06(日) 18:47:18.98 0
>>366
血抜きと解体技術とスピードと冷却
373 マスター ◆WnYxNxhhF07O [sage] 2022/11/06(日) 18:51:26.08 0
>>372
硝酸だよ