これまでの議論を整理すると、概ね次のような要約でよいでしょうか？

①　店選びの参考にするため、少なくとも店の口コミ・レビュー情報のスレを求めるニーズはある。
②　ただし、書き込み内容について、プライバシー侵害・デマ等の中傷・自作自演等が行われないようにすべきとの指摘もされている。
③　レインボーに代わる書き込み場所を設けるとすれば、BBS　PINKに売り専板を作るのが一案である。

このうち②については、自分も同感ですが、場所はどこであれスレができる以上は、最後は利用者の良識・節度にかかってくるように思われます。
（事前にどのようなルールを設定しても、違反する書き込みは行われうるでしょうし、ＩＤを開示したとしても、自演・連投をする人が複数のアクセス先を使うのを止められないとすれば。）

自分も基本は①の立場なので、健全な批評スレができれば最善だと思うのですが、匿名掲示板の運営に通じている方に、良いお知恵は借りられないものでしょうか？