昔、冷蔵保存が難しかった時代
水分を含む生クリームは保存が難しくて
少なかったのよ。

油脂100%のショートニングを使って
日持ちのするバタークリーム(もどき)を使ったケーキが
一般的だったの。
冷蔵保存が普通になるにつれて
生クリームが増えて
そっちが普通になってしまったみたいね。

ちゃんと作ったバタークリームは
バターのせいで値段は高いけど
それなりに美味しいらしいわ。