お米は、1か月程度で食べきる量を買って
野菜室で保存するのがベストらしいわ。

1.精米時に残っている糠の脂肪分が酸化して
美味しくなくなる。
2.虫が湧く

2.に関しては、実は今の技術では
虫が産卵したお米を取り除けないらしいわ。
虫が成長して、目に見えるくらいになるのが
夏の気温だと1か月くらいみたいね。
低温だと、卵のままだったり
成長が遅くて、普通だと解らないままみたいね。
https://www.maff.go.jp/j/heya/sodan/1609/01.html