インバウンド狙いでしょ。
それで正解よ。
ケチってしょぼいフード提供してがっかりされるより、高くても美味しいもの提供する方が良いわ。

百貨店のビジネスモデルと同じ。
高ければ高いほどブランド価値が上がって売り上げ伸びるのよ。

くず肉使ったやっすい牛丼なんて、日本の食文化が崩壊するだけね。