臭くて硬いからだろ
昔から北海道で食ってた羊肉は羊毛用で旨くなかった
だから一定以上の年齢で昔北海道産の羊肉食べた人は「羊肉はマズいもの」だと思ってる

まあ最近は食用種も流通してるし
臭くなくて柔らかい羊肉もあるけどな