早朝(6時位？)ケーキ作りと仕込みに来て閉店の19時までいるから13時間拘束
間に2時間休憩入れるとして1日11時間労働
1日3時間残業と考えると月26日勤務で78時間
まあ飲食ならこんなもんかね