ケーキ家みたいな専門店だと特定の材料だけ大量・継続的に必要になるし
期間を置いてならともかく即日で取引店舗を一つ増やすってのは無理なんじゃね
食品だと在庫をあまり抱えられないし契約している農家との兼ね合いもあるだろうし

その辺の説明をほぼ挟まないライターにも問題あるけどな
というか全体的に読む人間に文章を伝えようという意識が足りなくてプレイ中に？ってなるのが多いと思う