おまえも大概知ったか乙だよ？
ゲーミングモニタの解釈はそれだけでは無い
FPS・アクション・スポーツなどのゲーム限定ならお前の考え方で正解だが
大抵のゲームソフトは、縦横比16:9を前提にゲームを作っています。
しかし、ビジネスモニターに多い24インチのモニターは、縦横比16:10で作られています。
そのため、「全画面表示」表示すると、アスペクト比が崩れ、画面が横伸びし「顔が太って見える」ようになってしまいます。
他にも理由はあるがこれだけでもスタジオ勢がゲーモニタを思案することにかしげる事はないだろ？