>>60
自分はデスクトップの2070ですが、GPUファンがうるさくならないようにFPSをRivaTunerで30に制限しています。
解像度は2KでクオリティはMAX、Default表示でGPU占有率55％ほどで余力があります。
FPSを制御せずに60FPSですとGPU占有率は99％となります。
VAMはゲームと違い、フレームレート60も30もさほどかわらないので、どのようなものを作るかによりますが
3070は今のVAM環境ですと、いらないのでは？と思います。

VAMにRivaTunerでFPS30にするのはお勧めです。