steamVRのインストールフォルダで、コントローラとかのモデルが入ってるフォルダを
リネームしとくと非表示に出来ました。
フォルダ名戻せば直ったけど、やる場合は自己責任でお願いします。
下記の「rendermodels」フォルダを「_rendermodels」とかにリネームしてから
steamVRを起動すると消えました
・Viveコン
[steamVRインストールフォルダ]\SteamVR\resources\rendermodels
・Viveトラッカー
[steamVRインストールフォルダ]\SteamVR\drivers\htc\resources\rendermodels
・Indexコン(持ってないから試せてないけど多分ここっぽい)
[steamVRインストールフォルダ]\SteamVR\drivers\indexcontroller\resources\rendermodels
steamVRのインストールフォルダは、steamでSteamVRの「ローカルファイルを閲覧」で確認できます