雇用関係じゃ無いから源泉徴収がそもそも無いでしょ
無いから源泉徴収票も発行されない

収入を得てるなら確定申告は必要
伝票が無いならスクリーンショットを保存しておいて税務署に求められたら提出できるようにしておけばいい