VRAMに問答無用で12GBが溢れるまで全てのっけるゲームって何があるの？

設定で全部最高にすれば溢れるのはあるけれど、普通は設定で調整するもんでしょ。12GBならハイエンドゲームで4Kでもろもろ最高とかとかにしないと溢れないよ。そしてそういう設定は5080以上向け。5060Tiの 16GBは画像系AI用途をターゲットにしてるんだと思うけどな。

あと、ゲームエンジンと世代によるけど、テクスチャをバッファ的にメインメモリにおいてVRAMに適宜ロードするのが基本のゲームも多いよ。世代的にはカスメ、オダメもそう。