ご質問ありがとうございます！自分なんかのレスが少しでも参考になれば幸いです。
プロとアマの違いは、依頼者が存在することとしないことかな、と認識してます。
その前提がある上でプロとしての仕事をするのなら、まずは依頼者のイメージ、要求に100%以上でこたえつつ作品の中に自分の表現を織り込んでいくことが必要かなと。
なので、自分はお仕事させていただく時に一番時間をかけるのは依頼者の頭の中のぼんやりとしたイメージを固める作業ですね！
知っていれば依頼者のTwitterやインスタ、Facebookの投稿もさかのぼって読み、音楽の嗜好をくまなく調べます。
そうやって依頼者の好みの音を念入りに調査することで、依頼内容がクッキリ見えるようになる、、気がします。笑
今まで大幅なアレンジ変更等のリテイクをほとんど要求されない事から、これが一つの正解のやり方だと思っています。
何かご参考になれば嬉しいです。