>>741
そばは本来そば粉の挽き方が違う

殻を取ってから引いた真っ白なそばをざるそばと言って
殻付きの灰色のそばがもりそば

その違いを分かりやすくするために刻みのりを載せていたのがそもそもの違い
殻を取ってから引く分ざるのほうがお高かった