牡蠣は鮮度とか関係ないよ
生食用っていうのは絶食させて毒抜きしてる
九州はいまだに鶏の生食が多くて病院担ぎ込まれるの多いらしく数年前に当局が注意を喚起してたな
鶏も鮮度関係ないけど新鮮だから大丈夫とか言う人が多い