日本刀を使う時点で間合いを維持して避けるのが基本、受けるのは緊急手段
相手より先に当てたら勝ちだけどそれは剣道の話で真剣だと相打ちになっちゃ世話ないので、まず相手に打たせてかわすなりいなしつつ切るのがベスト