>>821
ざるそば、本来はそば粉に更級を使うちょっと高級なそば、配膳の人が間違えないようにきざみ海苔を乗せた部分だけが残った
もりそば、基本となるそば
つけそば、温かいつけ汁を使う、つけ汁に具が入っているのと出汁も専用に取る事が多い