>>342
フランス語でドゥミ (demi-) は半分、グラス (glace) は元々氷という意味で、転じて料理では煮こごりまたは煮詰めるという意味にもなる
ドミグラスソースとはすなわち煮詰めた濃厚なソースという意味で、

だなんていわれてるがこんなのは嘘っぱちです