>>671
やっぱ寒天系なら
粉寒天でも水が
1対100以上欲しいな
最初のやつだと丁度1対100に
収まってる様にみえてるが
実際は沸騰で水分だけ飛んでるから
想定以上に硬くなるんだわ
だから溶かし直して水足したのが柔らかくなるんよな
あと寒天の性質上歯切れの良さからゼラチンと比べ硬く感じやすいのもある
味付けは水分に対して15%位から好みに合わせてみ