そもそもうどんは出汁が一番だしうどん自体は噛まずに飲み込むもんだ
腰があろうとなかろうと喉越しよりも出汁が命
自炊で昆布とカツオと煮干しでとって作りゃそんじょそこらの外食チェーンよりかは旨いに決まってる