レバーは中を見えるようにカットして血管内に残っている血液を抜かないと苦みが出る
血液を綺麗に取るために液体に泳がせる必要がある
豚レバーは牛豚鳥の中で一番臭みがあるので酒やおろしショウガで揉む必要がある
これらの後にしっかりと水分をふき取っておかないと焼ける前に煮えてしまいプリッではなくモニュッっとして食感が悪くなる
きちんと工程をこなしてから片栗粉でから揚げにしてニラと一緒に炒めるととてもうまい