仕方ないというか何というか
日本料理には基本的に海外から入って来るまで炒める＆揚げるは無かったから
どうしても日本発祥の食材は煮ると蒸すと直火で焼く前提で作られていたりするのでがんもどきは必然的に煮るしかなくなるのだ・・・