玄米100ｇ当たりタンパク質6.8ｇ　　男性一日必要タンパク質65g以上
玄米1合150ｇ　　つまり一日1㎏＝6.67合＝3530キロカロリーたべれば漬け物とメシだけの粗末な食事でもタンパク質がまかなえる
実際多くの貧しい農民や労働者はそうやって生きていたし、世界中でそんな傾向だったのだ

宮沢賢治は、詩集『雨ニモマケズ』の中で「1日に玄米4合と味噌と少しの野菜を食べ」と記しています