チャーシューとは、豚肉を焼いた料理の一種。
本来は広東料理圏の広州、香港、マカオなどにみられる豚を焼いた庶民的な料理であるが、日本ではこの広東式の叉焼のほか、焼豚や煮豚も「チャーシュー」として流通している。
要するに日本では同じもの