日本は歴史的に食文化が異様に貧しい
スパイスは数種類しかないわソースはしょうゆしかないわと味付けの文化が乏しい
また世界的に見ても極めて珍しく家畜の乳製品文化がない
現代日本が美食なのは先住人ヅラした伝統料理みたいなのがないから世界各国の美味しい料理を貪欲に取り入れた結果なんだと思う