現在11名の従業員で開発と運営を行っているが、本来は30名必要な規模である。つまり、少人数で通常よりも多くの仕事をこなしている状態であることを示している。
「金を持っていたら労働組合に会社を潰される」とあるため、ここではお金に関連する要因（例えば資金力や経営状況）が労働組合との関係に影響を与える可能性を示しているようです。
具体的には、もし会社が十分な資金を持っている場合、その運営体制や人員不足を労働組合が問題視し、結果として会社に圧力をかけて運営が危機に陥る可能性がある、というニュアンスが含まれていると思われます。