指名してハズレが来る確率も相当高いよ
絶対安全ではないけど、フリーの予約というか
電話して店に好みなど要望を伝えてアドバイスもらって指名するのがいいんじゃない？
店はあなたに常連になってほしいから、あまり変なのは送り込まない可能性が高い
店によるけど…

個人的なアドバイスとしては、ガンガン地雷を引いて慣れて
どんなのが来ても楽しめる様に訓練する事だな