帰宅が遅めだと内心焦るという文章、「自分の帰宅が遅いと、いかに早く料理を仕上げるか焦ってしまう。なので一旦ビールぷしゅっとして、自分の気持ちを上げて料理に取りかかる」って解釈してました。

いずれにしても、主語がないし、突然の文章で誰のことか分かりづらいですよね。。