まず席ついて水割をつくるときに適量がわからないそぶりでおろおろしながら客に聞く。
そうすると「すいません今日私初めてなんです」と自然に言える感じになる。あとは緊張してなくても緊張してるふり。
これでもう９５％の客は優しくしてくれるよ。