自宅に戻る途中、西武池袋線の電車の中でスマホを開いたところ、ポールボキューズ氏逝去のニュースが飛び込んできた。
昔人気のあった料理漫画に登場する鯨岡先生が若手経営者兼料理人に教え諭すシーンを思い出した。
「優れた料理は芸術であり、すべての芸術は忍耐である。フランスが生んだ天才料理人ポールボキューズの言葉だよ」
俺は今日、人生の先輩たちに心から尊敬の念を抱いた。
日々の雑念に惑わされることなく、自分の人生の大切な目標に向かってひたむきに努力を続けたいと心の底から思った。