Web予約システム以前に会員カード発行されてるじゃん。
全部紐付いてるのだから、Web予約システム関係なしに履歴なんて見ようと思えば見れるだろ。
姫が店に今日入ったお客の履歴見せて！って言えばどこの店も簡単に見れるよ普通。