お礼日記は遊んだことのない客に対して
人気者アピールするのが主目的であり、
当人へのお礼は二の次だと思う。
連絡先交換してれば直接伝えれば済むし。

差し入れありがとう、とか
外出楽しかった、とかも
こういう遊び方もあるよ、という
コマーシャルみたいなもんだと解釈してる