常連で予約埋まる
→通わせる魅力がある事は確かか

アンチ意見が多い
→通うのを辞めたor裏返さない原因がある？

店を転々
→何かしらコミュニケーション力に問題か？

店変わっても消える事無く良くも悪くも盛り上がる
→過去それなりのインパクトがあった証拠か



何か、好き嫌いが大きく分かれる所含め
超激辛料理店の評価に似てるかな笑