面倒くさ。仮に裁判になったとしても、録画・録音の目的は考慮されるんだよ。

民事であった場合、録音内容の当事者であれば違法でない。
刑事であった場合、公開などの被害が発生した場合は違法。

いい歳してそんなこともわからないの？

客の録画・録音が禁止されているのは公開のリスクがあるから。

大体おまえは何の被害も受けていない。