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>ＮＧの理由が「S着嬢に生強要」や「しつこく回数強要」等、相手が嫌がる経緯は重要な問題

それは経緯ではなく理由でしょ？
きちんとその旨を理由に帰り際迄にもう指名しないでという事を伝える事が重要。
予約とって店に来ていざ接客という時期に伝えるのは反則。
サッカーやラグビーにもあるオフサイドみたいなもの。