飛ばれるのって店側の対策不足だろ。
電話番号表記にして、予約の際にかけてくる番号と確認番号が一致するか確認して一回でも飛ばれたらグループ全体出禁にするとかすれば何名か出禁にしたあとは飛ばれることないだろ。