新型インフルエンザ等対策特別措置法
第四十五条　
４　特定都道府県知事は、第二項の規定による要請又は前項の規定による指示をしたときは、遅滞なく、その旨を公表しなければならない。

とあるので
・知事から要請→業種を公表（←いまここ）
・店が従わない
・知事から指示→店名公表
という流れです。

その後は、ネットやニュースとかから「感染拡大に加担した」と拡散されるだろうね。

都知事の会見でも公表するって言ってたね。