嬢は指名を受けた客の接客をしたくなかったら自由に門前払いでお断りして良いですよ、
その理由を述べる必要もなければ、拒否した事で客が被った不利益を補償する必要もなく
無罪放免で気に入ったお客だけを受け入れてれば良いですよ、
お客様は泣き寝入りして違う子を指名して下さいね、
というのは著しく正義・公平の理念に反する事だと思います。
当日お客側はどんな気持ちで店に出向いて、当日拒否通達された瞬間どんな気持ちになるか
これは実際やられた側でなければ気持ちは解らない事だと思いますが
あなたはこういうNGを経験した事があってそう述べているのですか？